Promocijski film Ribe – naravni zaklad doline Soče

8. 1. 2021

Dragi ljubitelji narave, vodnega življa in gurmani,

pred vami je šest in pol minutni dvojezični promocijski film z naslovom Riba – naravni zaklad doline Soče, v katerem glavne vloge pritičejo prav ribjemu življu naše doline. Avtor Blaž Močnik nam s snemalno ekipo, ki jo sestavljajo Andrej Rutar, Ciril Mlinar in Dryflystories, obenem predstavlja tudi posamezne ribogojce in gostince, ki svojo dejavnost opravljajo na območju lokalne akcijske skupine LAS Dolina Soče, se pravi na Bovškem, Kanalskem, Kobariškem in Tolminskem.

Kot boste lahko ugotovili, gre za pravcate vodne zaklade, ki se jih še vedno premalo zavedamo. S kakovostno vzrejo slovenskih rib na trgu se ne zagotavlja le prehranska varnost prebivalstva, ampak se zvišuje tudi konkurenčnost ribiškega sektorja in hkrati razvija visoka kulinarika. Pa kaj bi vam pravili! Saj poznate tisto: »Zdrava riba – zdrav kot riba. Konkurenčen ribič – zadovoljen potrošnik.«

Zato vsem skupaj želimo, da bi se dobra ter kakovostna slovenska riba večkrat znašla na naših krožnikih. Pri tem pa naj vam pomagajo kulinarični namigi za pripravo ribjih jedi, ki smo jih za vas pripravili v sodelovanju s priznanimi kuharskimi mojstri. Recepte najdete v dveh knjižicah, ki sta širši javnosti na voljo tudi v e-različici, in sicer na naši spletni strani (tukaj).

Film je nastal v okviru projekta »Ocenjevanje ribjih izdelkov«, ki ga sofinancirata Evropska unija iz Evropskega sklada za pomorstvo in ribištvo in Republika Slovenija. Za vsebino je odgovoren LAS Dolina Soče, vodilni partner projekta. Organ upravljanja, določen za izvajanje Operativnega programa za pomorstvo in ribištvo v Republiki Sloveniji 2014–2020, je Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano.

Dve novi knjižici o ribah s kuharskimi recepti

6. 1. 2021

V okviru projekta Ocenjevanje ribjih izdelkov je lokalna akcijska skupina LAS Dolina Soče v preteklem letu pripravila dve zanimivi, predvsem pa uporabni knjižici …

Zdrav kot riba – Od ribogojnice do krožnika | priponka |
V prvem primeru gre za izobraževalno vsebino, s pomočjo katere spoznamo zgodovino sladkovodnega ribogojstva, hranilno vrednost rib, zakonske okvirje in tehnologijo gojenja postrvi, biokemijsko analizo ribjega mesa ter ocenjevanje ribjih izdelkov v preteklih dveh letih. V nadaljevanju spoznamo tudi ribogojnice z območja lokalnih akcijskih skupin LAS Dolina Soče, LAS Gorenjska košarica in LAS Posavje. Ob koncu pa nam knjižica postreže tudi s šestimi kulinaričnimi namigi oziroma recepti za pripravo ribjih jedi.

Jedi iz postrvi iz reke Soče in njenih pritokov | priponka |
V drugi knjižici pa so zbrani recepti, ki so jih pripravili kuharski mojstri in jih preizkusili na projektnih delavnicah. V uvodu lahko preberemo, zakaj je ribje meso v naši prehrani pomembno. V nadaljevanju pa najdemo vrsto receptov za pripravo predjedi, prilog, jedi na žlico in glavnih jedi iz postrvi. Na koncu sta priložena dva recepta za pripravo sladic, ki ju lahko postrežemo zraven.

Kot že rečeno, sta omenjeni knjižici nastali v okviru projekta Ocenjevanje ribjih izdelkov, ki ga sofinancirata Evropska unija iz Evropskega sklada za pomorstvo in ribištvo ter Republika Slovenija. Za vsebino je odgovoren LAS Dolina Soče. Organ upravljanja, določen za izvajanje Operativnega programa za pomorstvo in ribištvo v Republiki Sloveniji 2014–2020, je Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano.

Tega preprosto ne gre zamuditi!

10. 9. 2020

Lokalna akcijska skupina LAS Dolina Soče, ki deluje pod okriljem Posoškega razvojnega centra, v septembru pripravlja kar tri dogodke, ki jih preprosto ne gre zamuditi. Vsi trije sodijo pod okrilje projekta Ocenjevanje ribjih izdelkov, v sklopu katerega bo konec meseca izšla tudi knjižica receptov z naslovom “Jedi iz postrvi iz reke Soče in njenih pritokov.

Že to soboto, 12. septembra 2020, se bo na tržnici v Kanalu odvijala pokušina jedi iz postrvi in predstavitev sadjarske linije za prešanje sadja. Več informacij najdete TUKAJ.

V sredo, 23. septembra 2020, pa vabimo vse ljubitelje piknikov, da se nam pridružijo na kuharski delavnici, kjer bo prav tako dišalo po naših “ribcah”, pod prste pa nam bo gledal mentor Valerio Lutman. Obvezne so predhodne prijave – glejte TUKAJ.

  • V soboto, 26. septembra 2020, pa bomo jedi iz postrvi pokušali tudi v Bovcu. Tam se bosta sočasno odvijala tudi tradicionalno ocenjevanje in razstava sirov doline Soče. Več informacij najdete TUKAJ.

 

Priznanja ribjim izdelkom

22. 6. 2020

Ljubljana – V okviru projekta Ocenjevanje ribjih izdelkov je bilo 18. junija na ljubljanski Biotehniški fakulteti izvedeno drugo ocenjevanje ribjih izdelkov, na katerem se je za odličja potegovalo 29 ribjih izdelkov. Gre za proizvode, narejene na območjih treh lokalnih akcijskih skupin (LAS), in sicer LAS Dolina Soče, LAS Gorenjska košarica ter LAS Posavje, ki so kandidirali znotraj treh kategorij: dimljeno, marinirano in ostali ribji izdelki.
Tudi letos so predelovalci rib dosegli izvrstne rezultate, kar dokazuje šest zlatih, dvaindvajset srebrnih in eno bronasto priznanje. Od tega so predelovalci rib iz območja LAS Dolina Soče, ki se razteza čez ozemlja občin Bovec, Kanal ob Soči, Kobarid in Tolmin, prejeli dve zlati in sedem srebrnih priznanj. In kateri naši proizvajalci bodo letos prejeli priznanja? To so: Ribogojnica Faronika d.o.o. za:
  • namaz – prekajena postrv s spirulino in hrenom (zlato priznanje),
  • namaz – prekajena postrv s chilijem in kurkumo (zlato priznanje),
  • namaz – prekajena postrv z orehi in koščki prekajenega fileja postrvi (srebrno priznanje),
  • dimljena postrv šarenka (srebrno priznanje),
  • dimljen file postrvi šarenke (srebrno priznanje);
Ribogojnica LIBO za:
  • mariniran file rdeče postrvi z aromo dima (srebrno priznanje),
  • kuhana postrv v oljčnem olju (srebrno priznanje);
Bsvet, Barbara Podpečan Jesenšek s.p. za:
  • soški postrvji pate (srebrno priznanje),
  • pate rdeče postrvi (srebrno priznanje).
Dobitniki bodo priznanja prejeli na prireditvi Podeželje v mestu, ki bo potekalo 3. oktobra na Pogačarjevem trgu v Ljubljani. Tja ste lepo vabljeni tudi vsi ostali, ki bi radi poskusili katerega izmed nagrajenih izdelkov in se prepričali, da so jedi iz slovenskih rib dobre in okusne. Slovenska riba je dobra riba! Naj bo večkrat na vašem krožniku.

Pokušina jedi iz lokalne moke in lokalnih rib

5. 6. 2020

Na tržnici v Tolminu bo to soboto dišalo po lokalnih jedeh: sveže pečenem kruhu, domači polenti, ribjih namazih in filejih postrvi.

Datum: sobota, 6. junij 2020
Ura: od 9. do 11. ure
Lokacija: Tržnica Tolmin
Dodatne informacije: Posoški razvojni center (Peter Domevšček), telefon: 031-409-012, e-pošta: peter.domevscek@prc.si
Med pokušino vam bomo skušali predstaviti kar dva izjemno zanimiva projekta, ki se izvajata v sklopu projektov, nad katerimi bdi LAS Dolina Soče.
V sklopu projekta Jej lokalno se je med drugim nabavilo tudi kombiniran mlin za žita, ki bo v pomoč kmetom na območju LAS Dolina Soče, saj bodo lahko na ta način prišli do domače moke. In prav iz takšne, lokalne moke bo spečen tudi kruh in skuhana polenta, ki ju boste lahko pokušali.
Tu pa je še drugi projekt – Ocenjevanje ribjih izdelkov, zato bodo v sklopu pokušine ponujene tudi jedi iz lokalnih rib – ribji namaz in file postrvi.

Prireditev se bo odvijala v okviru projekta Jej lokalno, ki je sofinanciran s pomočjo Evropskega kmetijskega sklada za razvoj podeželja in Republike Slovenije, ter projekta Ocenjevanje ribjih izdelkov, ki je sofinanciran s pomočjo Evropskega sklada za pomorstvo in ribištvo in Republike Slovenije. Organ upravljanja, določen za izvajanje Programa razvoja podeželja Republike Slovenije za obdobje 2014–2020 in Operativnega programa za pomorstvo in ribištvo v Republiki Sloveniji 2014–2020 je Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano.

2. ocenjevanje ribjih izdelkov v Sloveniji

27. 5. 2020

Ribogojci in predelovalci rib z območja LAS Dolina Soče (občin Bovec, Kanal ob Soči, Kobarid, Tolmin)  ste vabljeni k sodelovanju na 2. OCENJEVANJE RIBJIH IZDELKOV V SLOVENIJI, ki bo potekalo v okviru projekta sodelovanja Ocenjevanje ribjih izdelkov. 

Na njem se bodo ocenjevali ribji izdelki z območja LAS Dolina Soče, LAS Gorenjska košarica in LAS Posavje, ki so partnerji v omenjenem projektu.

Na ocenjevanje lahko prijavite predelane ribje izdelke:
– dimljeni izdelki (hladno/toplo dimljene, cela riba/file),
– marinirani izdelki (cela riba/file),
– ostali ribji izdelki (namazi, paštete, kaviar …).

Rok za oddajo

Pripravljene vzorce ribjih izdelkov skupaj s spremnim listom dostavite:
• v sredo, 17. junija 2020, med 10. in 12. uro na sedež LAS Dolina Soče ali
• v četrtek, 18. junija 2020 med 9. in 10. uro na Biotehniško fakulteto v Ljubljani.

Ocenjevanje bo potekalo v četrtek, 18. junija 2020, udeleženci pa boste o rezultatu pisno obveščeni. Podelitev priznanj bo predvidoma 3. oktobra 2020 na prireditvi Podeželje v mestu v Ljubljani.

Informacije
Več informacij o ocenjevanju ribjih izdelkov najdete v priloženih priponkah. Dodatne informacije pa vam nudita tudi:

– Miha Štular, Kmetijsko gozdarski zavod Kranj, miha.stular@kr.kgzs.si, 04/ 280-46-36 (glede ocenjevanja),
– Jana Podgornik, Posoški razvojni center, jana.podgornik@prc.si, 05/ 38-41-881 (glede oddaje vzorcev).

Naredite korak višje v zagotavljanju kakovosti in prepoznavnosti vaših ribjih izdelkov in se prijavite!

Dokumentacija

Projekt Ocenjevanje ribjih izdelkov sofinancirata Evropska Unija iz Evropskega sklada za pomorstvo in ribištvo ter Republika Slovenija. Za vsebino so odgovorni LAS Dolina Soče, LAS Gorenjska košarica in LAS Posavje. Organ upravljanja, določen za izvajanje Operativnega programa za pomorstvo in ribištvo v Republiki Sloveniji 2014-2020 je Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano.

Skip to content