Na pobudo koordinatorke za CLLD Slovenija Aline Cunk Perklič, sicer zaposlene v kabinetu kmetijskega ministra, je tako kot drugod po Sloveniji tudi v Zgornjem Posočju potekal delovni sestanek, ki je bil sklican predvsem na račun pridobivanja povratnih informacij iz terena, in sicer na podlagi izkušenj pri izvajanju pristopa LEADER/CLLD. Srečanje je potekalo pod okriljem lokalne akcijske skupine LAS Dolina Soče, in sicer deloma v živo, deloma pa na daljavo (prek zoom povezave).
Skupno se je sestanka, ki je 13. maja potekal v prostorih Posoškega razvojnega centra, udeležilo 16 predstavnikov nevladnega, ekonomskega in javnega sektorja, in sicer:
Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano: dr. Bety Breznik iz direktorata za hrano in ribištvo, in Andreja Trček, pisarna LEADER/CLLD,
Občina Bovec: župan Valter Mlekuž, sicer tudi predsednik LAS Dolina Soče, in mag. Cecilija Avsenik, višja svetovalka za gospodarstvo in razvoj,
Občina Kobarid: Tomaž Skočir, svetovalec župana za gospodarstvo, kmetijstvo, turizem,
Občina Tolmin: župan Uroš Brežan in Janja Bičič, vodja oddelka za gospodarstvo, negospodarstvo in finance,
Občina Kanal ob Soči: Nika Testen, koordinatorka projektov LAS,
Posoški razvojni center: Simon Škvor, direktor, Greta Černilogar, vodja LAS Dolina Soče, in Tatjana Šalej Faletič, odgovorna za odnose z javnostmi,
Javni zavod za turizem Doline Soče: Vilijam Kvalić, direktor,
Javni zavod Triglavski narodni park: Davorin Koren, vodja oddelka za trajnostni razvoj,
Turistična zveza Gornjega Posočja: Aljoša Križnič, predsednik,
KTT Društvo Baška dediščina: Alenka Zgaga, predsednica,
Ribogojnica Libo: Suzana Jan, predstavnica gospodarskega sektorja za LAS Dolina Soče.
Slednji smo izpostavili prednosti in pomanjkljivosti tako imenovanega pristopa od spodaj navzgor, naša opažanja pa bo medresorska delovna skupina CLLD 2021–2027, ki jo sestavljajo predstavniki vseh v CLLD vključenih skladov (EKSRP, ESPR, ESRR in po novem tudi ESS), v nadaljevanju s pridom uporabila pri pripravi na aktualno finančno obdobje ter s tem povezanimi programskimi dokumenti.
Ob koncu sta Cunk Perkličeva in Breznikova iz kmetijskega ministrstva zbranim postregli še z nekaj ključnimi informacijami za novo programsko obdobje. Konec delovnega obiska pa si je gostja v družbi Grete Čenilogar in Davorina Korena v Drežnici ogledala še mesno predelovalni obrat Sočna, ki sodi med številne rezultate projekta REVITUM in velja za primer dobre prakse.
Ste že slišali za »Sočno«? Gre za sorazmerno novo blagovno znamko, pod katero Društvo rejcev drobnice Zgornjega Posočja trži svoje mestne izdelke. Čeprav veliko članov drobnico vzreja tudi posamično, pri čemer se v času sezonskega pašništva poslužujejo predvsem tradicionalnega planinskega pašništva, pa v sklopu društvenih dejavnosti vzrejajo še lastni trop ovac. Ta trenutno po besedah predsednika društva Milana Kalčiča poleg jagenjčkov šteje 106 odraslih živali, ki se v glavnem pasejo na najetih površinah na območju Kuka, v zaledju Livških Raven, pa tudi na Planji. Tu lahko skladno z dogovorom svoje živali pasejo prav vsi zainteresirani rejci, ki so člani društva.
Mesno predelovalni obrat – še en konkreten rezultat projekta REVITUM Prav pašne površine na Kuku so člani društva uredili in ogradili s pomočjo projekta Revitalizacija prostora in uma (REVITUM). A to še zdaleč ni edini doprinos k njihovi dejavnosti. Naj spomnimo, da so v sklopu istega projekta poskrbeli tudi za ponovno oživitev objekta v Drežnici. V sodelovanju z Občino Kobarid so od Kmetijske zadruge Tolmin odkupili zemljišče in objekt, kjer je bila nekoč trgovina. Medtem ko je kobariška občina odkupila prostore v zgornji etaži, pa so člani društva rejcev drobnice odkupili pritlične prostore, kjer so uredili mesno predelovalni in prodajni obrat, ki deluje dobro leto. Celotna vrednost naložbe, ki je obsegala stroške nakupa, adaptacijskih del, nadzora in nabave opreme, je skupno znašala okoli 148.000 evrov. Od tega sta oba projektna partnerja, tako občina kot omenjeno društvo rejcev drobnice, za izvedene dejavnosti že pridobila 85-odstotni delež nepovratnih sredstev Republike Slovenije in Evropske Unije iz Evropskega kmetijskega sklada za razvoj podeželja (EKSRP), kar je skupno naneslo nekaj manj kot 100.500 evrov. Lokalna akcijska skupina LAS Dolina Soče, ki deluje pod okriljem Posoškega razvojnega centra, je kot prijaviteljica projekta REVITUM, v katerem so sicer sodelovali še drugi projektni partnerji, upravičeno ponosna in zadovoljna z rezultati skupnih prizadevanj, ki se še kako dobro kažejo tudi po zaključku projektnih aktivnostih. V tem primeru celo tako zelo dobro, da se »gušta« ob pogledu na tu predelane suho mesne izdelke, zagotovo ne manjka.
Obrat je namenjen vsem živinorejcem in lovcem iz naše doline Kot pravi član društva Davorin Koren, v naši dolini potenciala za pridelavo kakovostnih mesnih izdelkov ne manjka. V Zgornjem Posočju se po njegovih besedah trenutno vzreja okoli 10.000 glav drobnice. Od tega člani društva (brez društvenega tropa) posamično vzrejajo približno 2.500 ovac in koz. A obrat sam po sebi ni namenjen le predelavi društvenega mesa. Koren poudarja, da je bil urejen tudi za individualne potrebe članov društva rejcev drobnice in vse ostale živinorejce v naši dolini; nenazadnje tudi lovce. »Prednost obrata pa je tudi razkošju konfekcioniranja in zorenju svežega mesa, kar živinorejcem med drugim omogoča bistveno lažjo direktno prodajo lokalnim gostincem, potrošniku pa nudi doživetja mesnih slasti.« Emil Skočir, ki opravlja delo mesarja obrata, ob tem pove, da so kupcem trenutno na voljo ovčji, svinjski in mešani »šalami«, v zorilnici pa že čakajo tudi pršuti in rolane pancete, ki bodo zainteresiranim na voljo čez nekaj mesecev. Na vprašanje, kdaj so ovčji izdelki upravičeni do tovrstnega poimenovanja, Skočir pojasnjuje, da morajo v tem primeru mesnine vsebovati več kot 35 odstotkov ovčjega mesa. Ob tem pa že na glas razmišlja, da bi v prihodnje razmerje v prid ovčetini povečal in ji namesto preostalega deleža svinjine dodal le slanino ter s tem ovčjim izdelkom še bolj upravičil ime.
Kako do izdelkov? Kot je zagotovil predsednik društva rejcev drobnice Kalčič, bodo na spletni strani društva (tukaj) v prihodnje poskrbeli tudi za objavo cenika njihovih izdelkov. Do takrat pa zainteresiranim kupcem predlaga, da se obrnemo na Emila Skočirja (telefon: 041-724-885), s katerim se lahko že v naprej dogovorimo za želeno količino (te so sicer omejene), ceno in načinom prevzema – slednji je mogoč tudi v predelovalnem obratu Sočna, kjer imajo manjši prostor za direktno prodajo. Ob tem pa še namig, da se cene posameznih salam, ki po kosu tehtajo med 0,33 in 0,40 kg, gibljejo okoli osem evrov za svinjski »šalam« in okoli deset evrov za ovčji.
Za konec pa naj omenimo še to, da se izvajalci sicer uspešno izvedenega projekta predelave mesa srečujejo tudi z manj prijetnimi dogodki, ki so posledica napadov velikih zveri na drobnico, kar ogroža uspešnost reje in posledično predelave tovrstnih kakovostnih izdelkov. A to je že druga zgodba, o kateri se bo zagotovo še govorilo – če prej ne, ko se začne nova pašna sezona, ki je tako rekoč pred vrati …
Foto: Milan Kalčič (obrat) in Jernej Bric (izdelki)
Vabljeni na ogled kolekcijskega nasada, namenjenega uvajanju novih kmetijskih vrst in sort (poljedeljskih, sadjarskih in vinogradniških) na ugodnih legah v dolini Soče. Monitoring nad vremenskimi razmerami izvaja Kmetijsko gozdarski zavod (KGZ) Nova Gorica, ki hkrati tudi spremlja razvoj rastlin. Hkrati si boste lahko ta dan ogledali tudi žetev pšenice z mini kombajnom.
PRIJAVE IN DODATNE INFORMACIJE: 030-700-410 (mag. Jana Čuk, Oddelek za kmetijsko svetovanje, KGZ Nova Gorica)
—————————————
Nasad je bil pripravljen v okviru projekta Revitalizacija prostora in uma (REVITUM), ki je delno sofinanciran iz sredstev EKSRP. Organ upravljanja, določen za izvajanje Programa razvoja podeželja RS za obdobje 2014 do 2020 pa je Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano.
Prvi marčevski dan je prizanesel z napovedanim dežjem in s sončnimi žarki polepšal dogajanje na Kmetiji Gabršček na Kamnem, kjer je potekala za udeležence brezplačna delavnica z naslovom »Mehko sirarstvo in albuminska skuta«.
V sklopu tega je nekaj manj kot 15 udeležencev, ki so prišli iz okoliških krajev, pa tudi iz Trente, Čadrga, Idrijskih Krnic, Cerkljanskega vrha ter Krasa, spoznavalo tehnologijo izdelave mehkih sirov. To sta zbranim predstavilastrokovnjaka za sire Mateja Kavčič Korenjak, vodja laboratorija za mleko iz Kmetijsko gozdarskega zavoda Nova Gorica, in svetovalec za Slovenijo Jaspreet Sigh, sicer tehnolog italijanskega podjetja Sacco – Clerici. Na večurni delavnici izdelan mehak tip sira iz kravjega mleka se bo danes še malce namakal v slanici, nato pa bo na omenjeni kmetiji zorel približno štirinajst dni, ko bo nared za pokušino. Tako bodo lahko udeleženci še pred začetkom letošnje pomladi po lastni senzoričnosti ocenili današnji izdelek.
V drugem delu izobraževanja, ki je potekalo v okviru projekta Revitalizacija prostora in uma (REVITUM), pa so po besedah glavnega organizatorja Petra Domevščka iz Posoškega razvojnega centra udeleženci, ki so prišli od Trente do Krasa ter iz idrijsko-cerkljanskega konca, lahko spoznali, “kaj vse se lahko naredi iz primarne sirotke”.
Občina Kobarid, Občina Bovec, Občina Kanal ob Soči, Občina Tolmin, Kmetijsko gozdarski zavod Nova Gorica, Združenje ekoloških kmetov Severne Primorske, Društvo rejcev drobnice Zgornjega Posočja, Mirko Verter, Franc Ličer, Posoški razvojni center
Začetek in zaključek operacije:
3. 4. 2018–31. 1. 2020
Vrednost operacije:
190.027,27 €
Upravičeni stroški operacije:
223.561,48 €
Zaprošen % sofinanciranja:
85 %
Odobrena vrednost sredstev:
190.027,27 €
Operacija je bila s strani Agencija Republike Slovenije za kmetijske trge in razvoj podeželja potrjena z Odločbo o pravici do sredstev št. 33152-121/2017/4 z dne 29. 3. 2018.
VSEBINA
Gre za pripravo učinkovitega sistema za revitalizacijo kmetijskih površin, odstranjevanje tujerodnih vrst in spodbujanje naseljevanja ljudi v odročne vasi. Izdelana bo karta območja z vrisanimi površinami, ki so z vidika ohranjanja kulturne krajine ključnega pomena in bo osnova za sistematično revitalizacijo. Vsebovala bo tudi popise kmetij iz demografsko ogroženih vasi, kjer ni naslednikov. Pri izdelavi bodo sodelovali predstavniki krajevnih skupnosti (KS) in javnih strokovnih služb. Izvedene bodo pilotne revitalizacije, študija izvedljivosti nasada oljk, strokovna izobraževanja za širšo javnost in kmetovalce. Namen projekta je, naučiti se obvladovanja okolja na gospodaren način in pri tem upoštevati trajnostna, ekološka načela in zgodovino območja.
AKTIVNOSTI
1) Izdelava katastra kmetijskih površin po občina
Določitev površin, ki jih je potrebno zavarovati pred procesom zaraščanja, po KS območja LAS
Popis območji invazivnih rastlin in opuščenih kmetij po KS
Določanje kriterijev za najeme kmetijskih površin
Izdelava brošure s predstavitvijo podatkov o revitalizaciji območja
2) Pilotni del – revitalizacija
Raziskava za gojitve na mikro lokaciji na območju Nadiže
Na območju občine Bovec: ureditev in ograditev pašnika na območju vasi Soča
Na območju občine Kanal ob Soči: ureditev občinskih parcel na območju Kal nad Kanalom in Deskel
Na območju občine Kobarid: ureditev in ograditev pašnika na območju Kuka
Na območju občine Tolmin: ureditev in ograditev pašnika na območju Gorenje Trebuše
Preureditev objekta Drežnica v prostor za predelavo in prodajo mesa
Ureditev Večnamenske poti Žaga
Konservatorska-restavratorska dela mlekarnice Ravni laz
Nakup mini kombajna in pihalnik za žita ter prikolice za prevoz (Prikaz in testno žetev pšenice si lahko ogledate tukaj.)
3) Organizacija in izvedba izobraževanj na območju LAS
